鱼腥草的功效与作用有哪些,解说鱼腥草怎么做好吃呢?

时间:2020-04-27 来源:互联网
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  鱼腥草的功效与作用有哪些以及鱼腥草怎么做好吃,下面小编针对这两个问题给大家详细解说一下,供参考!

  鱼腥草的功效与作用

  鱼腥草在餐桌上,又叫折耳根、折耳菜,在学术上属于三白草科,是一种多年生草本植物,其叶片比较茂盛,颜色也非常翠丽,有股比较浓的腥味,但是它营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。既然可以当菜吃,也可以煮水或者直接用水冲泡当茶饮。且鱼腥草还有比较高的药用价值。具体功效与作用如下:

鱼腥草的功效与作用有哪些,解说鱼腥草怎么做好吃呢?
鱼腥草的功效与作用

  1、清热解毒:鱼腥草性寒泄降,以清解肺热见长,常配伍黄芩、哲贝母、知母等中药,治疗痰热、咳喘等病症;

  2、消痈排脓:鱼腥草性寒,能够消痈排脓。既能够外用治疗热毒疮疡,又能够内服治疗痰热、胸痛、咳吐腥臭脓血等病症;

  3、利尿通淋:鱼腥草利于清膀胱湿热,有清热除湿、利尿通淋的功效。可配伍车前草、白茅根、海金沙等中药,治疗湿热泻痢、热淋涩痛等病症;

  4、消炎抗病毒:鱼腥草是天然而又安全的抗生素,有助于清热、消炎、抗病毒,而且其药性能通达人体的上、中、下三焦,对于各种细菌病毒引起的风热感冒、咽炎、肺炎、泌尿系感染、生殖系感染,及皮肤炎症,都有很好的疗效;

鱼腥草的功效与作用有哪些,解说鱼腥草怎么做好吃呢?
鱼腥草的功效与作用

  5、提高机体免疫力:鱼腥草可以增强白细胞吞噬能力,提高血清备解素。在治疗慢性气管炎时,合成的鱼腥草素能够明显提高白细胞对白色葡萄球菌的吞噬能力,并且升高血清的备解素,对感染性疾病有很重要的治疗意义;

  6、利尿:鱼腥草中的一些提取物,能够使毛细血管扩张,增加血流量以及尿液分泌,同时所含的大量钾元素,也具有增强利尿的作用。

  虽然鱼腥草的营养价值和药用价值比较高,吃法多样,但是在吃的时候要注意,它是寒性食物,比较辛寒,不宜多吃,尤其是脾胃比较虚寒,或者风寒感冒人群最好少吃。

  鱼腥草怎么吃,鱼腥草怎么做好吃

  鱼腥草可直接摘下几片叶子,洗干净放到嘴里咀嚼,或用来泡水饮用。常见的方法是凉拌,将鱼腥草洗干净切小段,先放盐腌渍,之后加入辣椒,跟调味品一起拌匀就能吃了,也可以根据自己的喜好,搭配一些腊肉、胡萝卜、黄瓜等。鱼腥草熟吃也可以,能跟腊肉炒制。还可以跟鸡肉、鳝鱼等搭配煮汤,能增加汤的口感。

鱼腥草的功效与作用有哪些,解说鱼腥草怎么做好吃呢?
鱼腥草怎么做好吃

  一、生吃

  鱼腥草吃起来比较的方便,可以直接从植株上摘下几片叶子,放在水中洗干净,然后直接放到嘴里面咀嚼,这样能起到清洗口气的作用,对于口腔中可能出现的疾病有预防作用。或者是用来泡水,可以直接当茶饮用。

  二、凉拌

  将买来的鱼腥草洗干净,掐成3-4厘米的小段,每段要小一些,它本身味道较浓,所以在凉拌时不容易入味,需要腌渍一下,在鱼腥草中加入一勺食盐腌渍约5分钟。将其他的配料洗干净,切成一小段一小段的,然后将鱼腥草淘洗干净,沥干水分,加入辣椒,之后跟调味品一起拌匀就能吃了。也可以根据自己的喜好,搭配一些腊肉、胡萝卜、黄瓜等,口感上能更有层次。

  三、炒制

  鱼腥草熟吃也可以,将它切成一段一段的,之后跟腊肉一起炒制,也能制作成一道菜品。

  四、煮汤

  还可以用来煮汤,能跟鸡肉一起搭配炖煮,也可以跟鳝鱼等搭配煮汤,能增加汤的口感,还能增强营养价值。

  以上就是小编为大家介绍的鱼腥草的功效与作用以及鱼腥草怎么做好吃,希望本文从中能帮到你,更多内容请关注四季网

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